Riktigt smör - vad är det?

Riktigt smör är helt enkelt färsk grädde från kor som kärnas. Förr använde man syrad grädde men idag tillsätts mjölksyrakultur för smakens skull, samt salt. Idag görs ju inte smör för hand som förr men processen är ändå förhållandevis enkelt. 

Margarin är INTE smör, däremot så ser det ut och smakar som smör (nja) och för att få ett livsmedel att likna ett annat så krävs en hel del mindre tveksamma metoder som t.ex. att tillsätta smakämnen som är mer eller mindre hälsosamma för dig samt att bleka med kemikalier för att få rätt utseende. 

Smör har alltså egentligen ingenting med margarin att göra. För att få kalla en vara för smör så får vattenhalten inte överstiga 16 % och fetthalten får inte vara mindre än 82%.